しょこらの写メ日記

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    2026/10/18(日) 13:17
    冷凍食品の日

    こんにちは

    今日１０月１８日は「冷凍食品の日」だそうです。

    冷凍食品を通じて食文化の向上を図り、豊かな社会を形成する一般社団法人・日本冷凍食品協会が１９８６年(昭和６１年)に制定しました。

    日付は１０月は食欲の秋であり、また「れいとう(１０)」(冷凍)と読む語呂合わせから。１８日は冷凍食品を保存するのに適した温度がマイナス１８℃以下であることから。マイナス１８℃以下の温度は冷凍食品の世界共通の管理温度となっています。

    冷凍食品とは、長期保存を目的に冷凍状態で製造・流通・販売されている食品のことです。水分や油脂が凍結・凝固する程の低温にすることで微生物の活動を抑え、製造後１年程度の長期間にわたって保存できるのが特徴です。

    冷凍食品は、もともと１９００年代のアメリカにおいて、あまり日持ちのしないジャム加工用のイチゴを輸送に適するために冷凍にしたのが始まりと言われています。

    日本で初めて市販された冷凍食品は、１９３０年(昭和５年)に戸畑冷蔵(現：日本水産)が発売した「イチゴシャーベー」(冷凍いちご)とされています。これはジャムへの加工を目的としたアメリカのものとは違い、イチゴそのものを味わうための商品でした。

    戦後、１９６４年(昭和３９年)の東京オリンピックを機に、冷凍食品に適した解凍・調理法が研究され、外食産業分野で利用が始まりました。

    １９７０年代以降、冷凍冷蔵庫や電子レンジの普及、セントラルキッチン方式のファミリーレストランチェーンの拡大などにより、家庭用・業務用ともに冷凍商品は広く普及していきました。


    お仕事の方も、お休みの方も、充実した日曜日をお過ごし下さい

    では、本日もどうぞよろしくお願い致します❤️